Antonio R. Estrada de Sinazucar.org

"Hazlo, ahora"

Sinazucar.org x Thinking MU People for the Future

Antonio R. Estrada es un fotógrafo madrileño entusiasta de la alimentación saludable y nutrición deportiva, y es el umpulsor de sinAzucar.org , un proyecto fotográfico que pretende visualizar el azúcar libre que hay en muchos de los alimentos que consumimos habitualmente.

www.sinazucar.org

Emprendedor en el ámbito de Internet. Entre mis pasiones destacan el deporte, la fotografía y la nutrición.
Para mejorar mi nutrición, decidí reducir el consumo de azúcar. Descubrí que el azúcar añadido estaba presente en muchos de los productos que consumía a diario. Aunque esa información está en las etiquetas, parece que los consumidores no son del todo conscientes de este elevado contenido, por lo que decidí lanzar un proyecto para visualizarlo.  
sinAzucar.org es un proyecto fotográfico que pretende visualizar el azúcar que hay en muchos de los productos que consumimos habitualmente. La idea es sencilla. Se fotografía el producto junto a la cantidad de azúcar que contiene en terrones, usando el mismo lenguaje visual que emplea la industria para vendernos sus productos: fotografía limpia, iluminación cuidada, retoque atractivo, impacto visual, etc.   Toda la financiación es propia. Renuncio a cualquier tipo ingresos económicos. De esta forma puedo seguir siendo independiente.
Sorprende mucho el porcentaje de azúcar de algunos productos, como por ejemplo el 70% del Colacao o el 95% de alguna infusión infantil para dormir. En los alimentos ‘light’ también nos sorprende encontrar hasta 4 terrones de azúcar en un yogur 0%. Respecto a los salados, podemos encontrar 20 terrones en una ración de costillas a la barbacoa o 11 terrones en un bote pequeño de salsa de tomate ‘de la abuela’.
La Organización Mundial de la Salud nos recomienda reducir el consumo de azúcares añadidos y de algunos azúcares naturalmente presentes en la miel y en el zumo de fruta. Esto incluye el azúcar moreno, la panela, el sirope de ágave, etc. Por el contrario, el azúcar que está presente de forma natural en la fruta entera no debe suponer ningún problema, por lo que no se debe evitar.
Es bastante frecuente encontrarse con comentarios críticos que me acusan de extremista, aunque muchos de los comentarios se hacen en clave de humor y así me los tomo.
Debería apostarse por la transparencia y por evitar confundir al consumidor con el etiquetado y la publicidad. La reducción del azúcar añadido debería ser otra de las metas a perseguir.
Un consumo responsable pasa por un consumo consciente. Deberíamos ser capaces de saber leer una etiqueta para decidir si es un producto que nos conviene o no.
Sin duda. Cada vez somos más conscientes de los productos que consumimos y eso hace que la industria se esfuerce en mejorar la formulación de sus productos. Por otro lado, cada vez tiene más fuerza la tendencia ‘real food’, es decir, volver a los alimentos naturales, eliminando los productos ultra procesados de la alimentación habitual.
El espíritu People for the Future define muy bien la motivación personal que me impulsa a emprender cada uno de los proyectos que pongo en marcha. Es un gran orgullo poder estar junto a grandes profesionales que comparten esa manera de enfrentarse a los retos del día a día.